辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉是一道美味的家常菜，用简单的食材和基础的烹饪方法就可以做出香辣可口的菜品。下面，让我们来看一看辣椒炒肉的具体做法。
材料准备
辣椒炒肉的材料简单易得，一般包括以下几种：
- 猪肉：250克
- 青红椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐、糖、酱油、味精：适量
在准备材料的过程中，需要将猪肉切成均匀的小块，青红椒洗净、去籽、切成小块，葱姜蒜切末备用。
炒制步骤
接下来，就开始炒制辣椒炒肉了。
- 锅烧热，加入少量油，放入猪肉块煸炒至变白，加入料酒翻炒出香味。
- 加入葱姜蒜末，炒出香味后放入青红椒块继续翻炒，加入盐、糖、酱油等调料。
- 待青红椒变软后加入少量水，继续炒至水分收干，打入一个鸡蛋，翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1.在炒肉的时候，一定要煸炒至变白，这样才能保证肉质的鲜嫩。
2.在炒青红椒的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者干辣椒。
3.加入水后，可以根据个人口味适当调整烹调时间，让青红椒变得更加软烂。