葱油饼怎么做又脆又香？

材料准备

1. 面粉500克

2. 水200-250毫升

3. 油适量

4. 葱末适量

5. 精盐适量

6. 生抽适量

7. 香油适量

步骤讲解

1. 将面粉加入碗中，逐渐加水搅拌至面团光滑。盖上保鲜膜放置20-30分钟。

2. 取出面团，揉成长条状。

3. 切成小块，用擀面杖擀成薄饼。

4. 饼上撒上葱末，撒上精盐。

5. 将饼对折，揉成一起。

6. 将揉好的饼擀成薄饼，用刀背切上几刀，备用。

7. 锅烧热，倒入油，烧至6成热。

8. 将葱油饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

9. 出锅后滴上生抽和香油，口感更佳。

小窍门

1. 擀面时要均匀，厚薄要一致。

2. 在饼上撒盐会使口感更加脆爽。

3. 煎葱油饼时要用中小火，这样可以保证煎透而不焦。

4. 在出锅前滴上生抽和香油可以使葱油饼更加香浓。