芝士蛋糕的做法

材料准备

主料：

• 无盐奶油80克
• 消化饼干200克
• 芝士250克
• 鲜奶油150克
• 糖50克
• 吉利丁5克

辅料：

• 鲜奶油适量
• 水果适量

制作步骤

1. 将消化饼干打成碎末，加入融化的无盐奶油，搅拌均匀。

2. 把饼干碎均匀地铺在蛋糕模底部，压实成一层。

3. 吉利丁片放入冷水中浸泡，软化备用。

4. 芝士切成小块，加入糖，隔水融化。

5. 软化的吉利丁用不多于50℃的温水融化，加入芝士液中，搅拌均匀。

6. 鲜奶油加糖打发，分别和芝士液拌匀。

7. 将芝士液倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2~3小时以上，如果时间不够可以冷冻30分钟。

8. 取出蛋糕，周围涂上薄薄一层奶油，装饰上水果，即可食用。

注意事项

• 吉利丁片要提前泡在冷水中，软化备用。
• 芝士要隔水融化，不能直接在火上加热。
• 蛋糕模一定要放在冰箱中，时间越长越好。