羊蝎子的家常做法
材料
羊蝎子800克，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，姜片适量，蒜头适量，八角2个，花椒适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，料包一包。
做法
1. 羊蝎子洗净切段，用开水焯水备用；
2. 热锅加油，放入葱姜蒜，爆香；
3. 把焯过水的羊蝎子放入锅中，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀；
4. 加入料包、适量清水、八角和花椒，大火烧开，小火慢炖半个小时；
5. 最后加入白芝麻和辣椒粉调味，出锅即可享用。
调料
老抽、生抽、料酒是羊蝎子的主要调料，可以让羊蝎子更加鲜美。此外，在炖制过程中加入八角、花椒也可以增加香气。最后调味时可以根据个人口味加入适量的白芝麻和辣椒粉。