炖河鳗的做法

材料：

河鳗一条、老姜适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、清水适量。

步骤：

1、将河鳗清洗干净，斩成小段，老姜切丝，葱切段备用。

2、开火，将炖盅内沿刷油，放入河鳗段和老姜丝。

3、加入适量的清水，放入料酒、食盐和葱段，盖上盖子，用大火烧沸。

4、将火调小，炖20-30分钟后，放入适量味精搅拌均匀即可。

注意事项：

1、炖河鳗时需要加入适量水，水量不要过多，否则口感不佳，过少则炖不烂。

2、老姜和葱是炖河鳗的必备材料，可以增加口感，去腥降温。

3、炖河鳗时间不要过长，否则会导致口感粘糊，过短则会炖不烂。