材料：
1. 牛肉: 500克
2. 蚝油: 3汤匙
3. 大葱: 1根
4. 姜: 3片
5. 蒜: 3瓣
6. 生抽: 2汤匙
7. 料酒: 1汤匙
8. 白胡椒粉: 1/2茶匙
9. 水淀粉: 适量
步骤一：准备工作
1. 将牛肉洗净，切成薄片，然后用刀背拍松。
2. 将葱切成细丝，姜和蒜切成末。
3. 将蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉放在碗中，搅拌均匀制作成酱汁。
步骤二：炒制
1. 将平底锅加热，加入适量的植物油。
2. 加入葱丝、姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 加入牛肉片，翻炒至变色。
4. 倒入酱汁，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 再次翻炒均匀，让牛肉均匀吸收酱汁。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
步骤三：完成
1. 将炒好的蚝油牛肉装盘，撒上少许葱花作装饰。
2. 可搭配米饭或面条一起享用。
小贴士：
1. 切牛肉时，最好选择肉纹与纹理相平行的方向切，这样口感更好。
2. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
3. 想增加蔬菜的口感，可以在炒制牛肉时加入洋葱丝、胡萝卜丝等蔬菜。
4. 蚝油的味道较咸，所以不需要额外添加盐。
以上就是蚝油牛肉的做法，简单又美味。希望您在家里尝试做一做，享受美食的乐趣！