第一步：准备食材
宫爆海上皇的主要食材包括鲈鱼、花椒、干辣椒、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、海芽、酱油、醋、盐等。将这些食材全部准备好，确保每一样食材的新鲜度和质量。
第二步：处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去骨，然后切成小块备用。为了增加味道，可以在鱼肉上划上几刀。这样做可以使得鱼肉更容易入味，并且烹饪过程中更加鲜嫩可口。
第三步：调制宫爆酱汁
在碗中加入适量的酱油、醋和盐，搅拌均匀后备用。这个酱汁将会为宫爆海上皇增添独特的口感和味道。
第四步：炒制宫爆海上皇
1.锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
2.接着放入花椒和干辣椒炒出香味。
3.将鱼块轻轻放入锅中，翻煎至两面金黄。
4.再依次放入胡萝卜、青椒和海芽炒熟。
5.最后将调好的宫爆酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀覆盖在每一块食材上。
第五步：装盘与享用
将炒好的宫爆海上皇装盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。这道菜肴色香味俱佳，可搭配米饭一同食用，非常美味。
总结：
宫爆海上皇是一道融合了海鲜与川菜的美味佳肴。制作宫爆海上皇的过程简单易懂，只需准备好食材，处理好鲈鱼，调制好酱汁，然后进行炒制和装盘即可。这道菜品的特点是口感鲜嫩，香辣可口。尝试一次制作宫爆海上皇，您一定会被它的美味所征服。