油菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，它的营养价值也很高，并且含有大量的蛋白质和膳食纤维等物质。 我们都知道，很多肉类和蔬菜里面都会含有脂肪，但是油菜中没有。 油菜里面主要含有脂肪、蛋白质、碳水化合物以及维生素等物质，还具有降低血脂的功效。 油菜里面还有丰富的维生素，所以它是一种非常好的抗氧化剂。 很多人可能会觉得油菜有营养价值很高为什么还要吃?其实并不是这样的，因为油菜如果吃得太多就会造成身体负担很重。 下面就给大家介绍几种油菜怎么做好吃又简单的做法!
一、油菜炒肉末
用料： 油菜1把、猪肉100克; 油适量、盐适量; 制作步骤： 1、首先将油菜清洗干净，然后再将油菜花梗切成小段，接着将油菜梗和菜叶分开放在砧板上。 2、接着准备一口锅，把锅洗干净后加入少量的油，加热后倒入切好的猪肉，然后再加入适量的酱油和料酒，炒至猪肉变色就可以了。 3、然后放入切好的生姜丝、蒜片和干辣椒翻炒一下。 4、加入切好的葱花和少许生抽翻炒均匀即可关火。 注意事项： 1、切好的油菜梗在开水中煮一会。 2、猪肉最好选择瘦肉，吃起来会更加鲜嫩爽口。 3、因为油菜花很容易熟，所以要快速地翻炒几下，这样可以防止肉变老影响口感。 4、炒好的油菜要先盛出再炒制。 5、做这道菜不要用猪油，因为猪油容易氧化变质。 6、如果喜欢吃辣的人可以在炒菜时加入少许辣椒来增加口味哦!(不吃辣的人就不要加了)~! 小贴士： 1、油菜梗一定要切短一点哦!~!~!~!~!!!》-!!|.-?=?&;~;&?=-;..;!!。。...*;?&>_?&.**#*>&……。”*&?+"#*>..”*)。+./##*>“_”<…..。 2、油菜要选择菜心嫩一点的，不要选择菜薹或者菜芯嫩点的来做这道菜哦!!!。/#**#***…+%...[/+]<@#¥%……*%&#;《》[/&&+%……。]【/;}’…’(不要问我为啥知道)..‘>`%……’[)。]【@[】#...'》。“@…·@++………@”(可以问我为什么知道)[>\%……&?|#;'&…。】[>`*]“。”“…~”(可以问我为什么知道?)_，!~：..’…·'。)。\/:&‘...’(可以问我为什么知道?)”..‘...“/@·——#%……&*#;[[¥……][*;`^_^/]……(我又不能说你什么，只能说你不是一个合格的妈妈呀!!!)’[#**|&……+…=\%*;‘...’【@…】@#;[?\] 3、炒锅中加入适量的食用油，待油烧热后放入切好的猪肉末，翻炒至肉变色后盛出备用。&;_~!~。~!!’ 4、另起一锅加入适量的食用油加入葱姜蒜爆香后放入切好的辣椒和切好的姜末，炒出香味然后倒入油菜梗翻炒一分钟后放入锅中翻炒，加入适量的盐和生抽即可出锅食用!!!。#!#!。
二、小油菜炒鸡蛋
【原料】：小油菜300克、鸡蛋3个、食盐适量。 【制作】：首先将小油菜摘洗干净，然后再将油菜放入开水中烫一下捞出备用;将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐打散成鸡蛋液备用。 然后再将锅中倒入食用油，油热后把葱花和蒜片放入锅中煸炒出香味，接着就可以将小油菜放入锅中翻炒，炒制10秒钟后就可以将炒好的小油菜与刚刚打好的鸡蛋液混合在一起翻炒均匀。 最后在锅内加入适量的食盐调味即可。 【特点】：这道菜味道鲜美，吃起来也非常美味，是一道非常受欢迎的家常菜。 【营养价值】：油菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，而且有降低胆固醇和通便功效。
1、油菜有丰富的维生素A和维生素C，能增强机体的免疫功能，可降低胆固醇，促进骨骼、牙齿的生长。
2、油菜还可降低胆固醇、防止血管硬化，故又是冠心病患者的理想蔬菜。 3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫功能，促进生长发育。 4、油菜还可用于辅助治疗感染性疾病，其所含酶类物质有良好的杀菌作用，可以有效地抑制和消灭人体内致病菌; 又能促进皮肤微循环，增加皮肤抵抗力。 5、油菜还有防癌作用。 6、油菜还能降低血液中的胆固醇含量，有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、油菜所含钙、磷等无机盐较多，每100克蔬菜中含钙140毫克，有防治骨质疏松和促进儿童生长发育的作用。
3、经常食用油菜，还可降低人体血液中的胆固醇含量，防止血管硬化，对冠心病、高血压等患者有一定的辅助治疗作用。 4、油菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、提高红细胞压积、血红蛋白以及纤维蛋白原含量的作用，还可促进皮肤新陈代谢，保持皮肤细嫩光滑。 5、油菜还含有能降低血液中胆固醇水平的谷固醇。 6、油菜可防治坏血病。 7、油菜还能用于辅助治疗习惯性便秘。
三、小油菜炒腐竹
材料：腐竹200克、小油菜250克、青蒜适量、葱少许、姜适量。 做法：将腐竹提前用冷水泡发，洗净，切成段;小油菜切成段。 然后在锅中放入水烧开，倒入一勺盐和一勺油进行焯水。 再将腐竹下锅进行焯水，大约三分钟即可取出沥干水备用。 再起锅倒油，放入葱姜爆香后，加入蒜和小油菜翻炒出香味，再加入腐竹翻炒几下后加入适量的盐和味精进行调味。 最后放入青蒜和少量水后翻炒均匀即可装盘出锅了。