#头条创作挑战赛# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒猪血

【食材】： 猪血豆腐 500克、韭菜200克、葱姜蒜各适量、黄酒少许、生抽少许、油盐适量。

【具体制作步骤】：

1、把猪血豆腐切条或块状，烧开水，把猪血放进去焯烫几分钟后捞出，以杀菌且去腥。

2、韭菜洗净，切成四五厘米左右的长段待用。其实，这里用白菜也好吃，但要放几个干辣椒。

3、热锅热油，先炝香葱姜蒜末，再把焯过水的猪血豆腐放进锅中，淋入黄酒、生抽，不停地翻炒一两分钟。如果锅子发干，可以淋少许热水。

4、最后把韭菜段放进去，同时调入少许盐，炒匀，把韭菜炒的微微发软时就要关火装盘了。

韭菜炒香干

【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐和鸡精适量。

1、香干冲洗一下切成薄片，韭菜处理干净后，切成与香干长短一致，韭菜茎和叶要分开放入盘中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。

2、锅中加入适量的油，油温5成热倒入香干，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，并有豆香味后，倒入切好的小米椒与蒜末，翻炒出蒜香味。

、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精，加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹，炒至汤汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜茎，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜叶，继续翻炒至断生，即可出锅装盘，一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了。

红烧茄子

食材调料，茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺。

第一步：配料切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用。

第二步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦。

孜然洋葱炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇1个大的，洋葱少半个，香菜，孜然粉勺，孜然粒，辣椒面，熟白芝麻，味极鲜酱油，盐，植物油

做法：

1 杏鲍菇洗净，中间一切两半，用手撕成小细条，洋葱切丝，香菜切段

2 炒锅放植物油烧热，放入杏鲍菇中大火翻炒，炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了

3 开小火，放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀

4 开大火爆炒出调料的香味，洋葱一断生就可以了，关火装盘。

韭菜炒鸡蛋

食材；鸡蛋2个，韭菜适量，植物油2勺，味达美料酒2勺，味达美炒菜香酱油1勺 。

制作；1，鸡蛋打散，韭菜洗干净切成小段。

2，热油炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候，多加点油，记得加2勺料酒调味，鸡蛋炒好备用。

3，起锅加油炒韭菜，加1勺炒菜香酱油调味，不要加盐了，这样炒韭菜更鲜美。

4，韭菜大火炒蔫巴，加上炒好的鸡蛋，混合下就出锅即可。韭菜鲜嫩不要炒过火，免得影响口感。

土豆蒸鸡胸肉

准备食材： 鸡胸肉，土豆，姜末，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、土豆去皮清洗干净，然后切成块放在盘子底部，再放入腌制好的鸡胸肉，水开后大火蒸20-25分钟。

3、蒸好之后就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

凉拌花菜

食材准备：花菜400克、黑木耳一小把、香菜2棵、盐1小勺、香醋2茶匙、香油3滴、辣椒油少许、蒜蓉适量

制作方法：

1、先将花菜掰成小朵淘洗干净

2、烧开水，放入花菜焯水3分钟捞出，再放入黑木耳焯水2分钟

3、将花菜和黑木耳都放入一个大碗中，加入盐调拌均匀

4、大碗中加入香醋、香油、蒜蓉、热开水调拌均匀，淋在花菜上即可。

油菜伴鸭胗

用料

卤煮 鸭胗熟食、宴友食用油、油菜、黑芝麻、酱油、醋、花椒油、盐

做法

1 热锅烧水，水开后把油菜焯一下，晾凉备用

2 熟鸭胗切片或小块，油菜切碎段

3 盛盘，加入少许酱油、醋、花椒油、盐

4 黑芝麻用擀面杖碾碎，撒入盘中即可。

炒合菜

韭菜：韭菜、粉条、 绿豆芽 、鸡蛋。

1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。

2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、 小米椒 切圈，鸡蛋液炒熟。

3、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟，倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。

4、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘。

红烧乳肉

原料　五花肉 500 克，腐乳汁 50 克，藕 100 克

调料　冰糖、高汤、葱、姜、盐、色拉油各适量

做法　1　五花肉、藕分别切块。

2　锅入底油烧热，下入五花肉煸炒出水分，放入冰糖、腐乳汁连续翻炒。

3　待五花肉上色后加入高汤、葱、姜，汤开后改中火炖制。

4　另起锅加水烧开，加盐，放入藕块焯熟，捞出倒入肉锅中，大火收汁即可。