粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。 粽子在中国已有千年的历史了，关于端午和粽子也有许多传说故事。 相传，粽子最初是用来祭祀祖先和神灵的，后来才发展成为一种节日食品。 如今，人们在端午吃粽已经不仅仅是为了纪念伟大的爱国诗人屈原了。 现在我们吃过的粽子很多都是由粽叶包裹而成的，很多人也想知道粽叶怎么煮能保持绿色呢?
1、首先，我们先来了解一下粽叶的知识，一般来说买回家的粽叶都是包裹在真空包装中出售，这种包装是密封包装。
真空包装的粽叶一般都是用纸包裹的，而且是绿色的。这种包装可以防止粽子受潮，也可以防止有害细菌的侵入，能够延长粽子的保质期。 但是现在很多商家为了能让粽子长久保鲜，就会使用保鲜剂添加剂等食品添加剂浸泡粽叶。这样会使粽叶变得很白很亮、颜色好看。 那么浸泡过之后，这种粽叶颜色也会变得特别鲜亮。 我们买来的新鲜的粽叶不能直接煮来吃，因为新鲜的粽叶有一些特殊物质，这种物质很容易让粽子变质、变味。 那么如何煮能保持绿色呢? 那么你就要想办法让它快速变绿! 如果想要得到绿色的叶子的话，可以将粽叶放在水中煮几分钟。
2、其次，我们购买粽叶时需要注意一下叶子的形状，因为形状不同所用的时间也不一样。
一般包粽子用的是菱形的叶子，这种叶子就比较好包。 我们包粽子的时候先把菱形的粽叶铺在盘子里，然后用剪刀剪成三段，然后把这三段对折。 将三段叶子从中间一分为二，就成了三角形了。这就是菱形粽叶。 但是用这种粽叶包粽子的话，形状很容易出现问题，因为菱形粽叶只有一种叶脉，不能进行包裹。 这样包出来的粽子吃起来口感比较差一些。 我们还可以用其它的竹叶来代替菱形粽叶，就是直接把竹叶放在盘子里浸泡一会儿，然后再进行包裹就会好很多了。 另外如果是想要更加美观，我们还可以在粽叶上加一些好看的树叶进行装饰点缀一下也会更好看。 现在我们所吃到的粽子都是用糯米做成的，而糯米中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养物质是很丰富的。 而粽叶又有药用价值，它能清热解毒、祛湿生津、止咳化痰等等。 因此我们在端午节时可以把粽子用来包裹或者煮着吃也都不错哦! 【文章来自：百家号—云上曲靖】感谢大家支持! 如果大家还有什么想要了解或者不明白的问题可以直接留言给我哦!
3、然后我们再来看看在煮粽子的时候如何保持绿色。
第一种方法：在煮粽子之前，先将糯米用水浸泡3个小时，然后再用水将粽叶的根部冲洗干净。 第二种方法：将粽叶放进锅里加入水，然后开大火煮。 第四种方法：在粽子熟了之后就可以打开粽叶，用刀把粽叶的根部切掉。 第五种方法：将糯米放进高压锅里面加水盖上锅盖后再调到小火压20分钟即可出锅。 第六种方法：把煮好的糯米粽子放进冰箱里面冷冻4个小时左右就可以了。 以上几种方法都是在煮粽子的时候能够让粽子保持绿色的几个方法，而且这种办法还不会影响到粽子的口感与味道。 端午节吃粽子是我们中国的传统习俗，每年农历五月初五端午节这一天吃粽子成了人们必备的食品。 然而在包粽子的时候会遇到一些问题，比如包好之后不容易散开、不易煮烂等等，那么我们应该如何才能正确地制作和使用好一锅美味的粽子呢? 如果您在制作粽子时遇到以下问题，欢迎拨打热线咨询哦： a、煮好后还不容易散开、不易煮烂等问题：用高压锅可以解决;用蒸锅、平底锅或者电饼铛都可以解决;锅里也不要放得太多，否则容易烧到。 b、蒸或者煮都可以;用高压锅或平底锅蒸比较好点;用蒸锅、平底锅或者电饼铛更不容易烂;不过还是建议将糯米放在锅里压一下比较好吃哦! c、糯米放入高压锅或者平底锅之后还会再膨胀起来哦! d、粽叶变黄就是变硬了?!?!?!要想保持粽叶新鲜绿润的话，只要浸泡3个小时就可以了。 e、要想让粽子更有味道的话，还是不要用高压锅蒸和煮的比较好哦! f、糯米是容易粘在粽叶上呢!
4、最后我们再来看一下要如何保存这些粽子，首先要把它放到阴凉通风避光干燥处保存，可以放在冰箱冷藏室中;
也可以放入冰箱冷冻室中。 然后要将粽子放到冰箱冷藏室中保存，这样不仅能避免变质还能延长粽子的保质期，如果粽子是用速冻的方式保存，要放入-18度以下的低温冰柜中。 还有就是一定要将粽子放到阴凉处存放。 首先我们要准备好粽叶，用清水清洗干净之后再放入锅中加水煮软即可。 其次在包粽子的时候，先将粽叶剪成小块，然后将它放到热水中浸泡一会儿，让粽叶变得更加柔软。 接着我们在锅中加入适量的清水加入一些食盐和食用油大火煮开以后转成小火。 然后我们在锅中加入一勺食用碱搅拌均匀盖上盖子焖煮3分钟就可以关火了。