阿胶糕怎么做

材料准备

制作250g阿胶糕需要以下材料：

• 阿胶50g
• 粳米粉60g
• 糖50g
• 蜂蜜30g
• 植物油5g
• 开水200g

制作过程

1. 将阿胶放入碗中，加入约30g开水，用筷子搅拌成糊状。

2. 将粳米粉和糖混合，加入约100g开水，用搅拌器搅拌均匀。

3. 将搅拌好的米粉糊倒入煮锅中，加入植物油，开小火搅拌煮至浓稠，糖完全溶解。

4. 将第一步中的阿胶糊倒入锅中，继续搅拌均匀。

5. 加入蜂蜜继续搅拌均匀。

6. 将糕糊倒入模具中，轻轻晃动帮助糕糊均匀。

7. 将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

8. 将蒸好的阿胶糕放在凉爽处自然冷却，即可食用。

小贴士

1. 煮米粉糊时需要不停搅拌，以免粘锅。

2. 阿胶溶解不易，需要用热水搅拌成糊状才能加入煮过的米粉糊。

3. 煮糕糊时火不要太大，以免糊底糊边。

4. 糕糊倒入模具时，也需要稍微用力帮助糕糊均匀，避免出现空洞。