醋溜土豆丝的做法

材料

• 土豆：2个
• 绿椒：1个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 醋：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 水淀粉：适量

步骤

1.准备材料

土豆、绿椒和红椒洗净切成丝；葱、姜和蒜切末备用。

2.炒制土豆丝

热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入土豆丝翻炒至变软，加入盐、生抽、料酒和糖翻炒均匀，炒到土豆丝变色，盛出备用。

3.炒制蔬菜

同样的方法热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入绿椒和红椒翻炒至熟，加入少许盐，放醋翻炒均匀，最后加入炒好的土豆丝。

4.收汁

加入适量水，翻炒均匀后煮开，加入水淀粉勾芡，收汁。

小贴士

1.切好的土豆丝要泡在冷水里，避免变黑。

2.热锅凉油可以保持食材的香味和营养成分，并且可以有效避免粘锅。

3.醋的量可以根据个人口味适量增减。