酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣可口，非常适合口味偏重的人。下面是一份详细的制作方法。

原料

• 土豆300g
• 红椒1个
• 青椒1个
• 葱姜蒜适量
• 白醋1勺
• 糖、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香醋适量
• 花椒、干辣椒适量

步骤

1. 把土豆切成丝，青红椒切成丝，葱姜蒜切末。
2. 准备调料，将白醋、糖、盐、鸡精、酱油、辣椒油、香醋混合，备用。
3. 放油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒。
4. 将土豆丝放入锅中，翻炒至微黄，加入青红椒丝继续炒熟透，锅中可少许加水，防止粘锅。
5. 将调料倒入锅中，迅速翻炒均匀。
6. 出锅前洒一点香油提香味即可。

小贴士

1.土豆可以加入冷水焯水，这样更容易炒熟。

2.调料的酸甜味道，可以根据自己喜好调整。

3.炒的时候一定要快，不然土豆丝就会糊。