连山镇回锅肉哪家正宗

背景介绍

连山镇位于中国湖南省岳阳市平江县东部，是湘江的左岸，也是长株潭城市群的一部分。连山镇历史悠久，文化灿烂，是一个以农业为主的传统乡镇。回锅肉是湖南传统美食之一，也是连山镇人民饮食中不可或缺的一部分。如今，连山回锅肉已引起国内外游客的关注，成为连山镇的一张特色名片。

历史渊源

回锅肉是一道中国传统的川湘菜品，起源于四川。据史料记载，回锅肉最早源于四川农村，由于当时交通不便，人们常常在家里做好一锅菜放在家中，等下次想吃时再次回锅烹饪。后来，回锅肉由川菜逐渐发展到湘菜领域。如今，湖南的回锅肉在各地也有了许多变化，其中以连山镇的回锅肉最具代表性。

正宗回锅肉世家

据了解，连山镇有很多家回锅肉店铺，产品品质不一。其中，大街口的蒋家回锅肉成立于上世纪80年代，是连山镇最早生产回锅肉的家族之一，也是值得推荐的一家店。该店铺的回锅肉用料讲究，选用当地优质猪肉，采用传统工艺，辅以上等辅料。经过反复翻炒和回锅，肉质更加鲜嫩多汁，香味扑鼻。该店铺生产的回锅肉外酥里嫩，口感独特，且价格亲民，老少皆宜，是品尝正宗回锅肉的不二选择。