肉丸子的家常做法简单
准备材料
为了做出美味又松软的肉丸子，准备好以下材料：
- 500克猪肉末
- 50克淀粉
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1个洋葱
- 适量盐、黑胡椒粉、八角、香叶粉
- 面包糠或蛋黄液、油（煎肉丸子用）
制作方法
接下来就轮到我们来开始制作肉丸子啦！
- 将猪肉末放入大碗里，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、八角、香叶粉和葱末，继续搅拌均匀。
- 将肉馅捏成大小均匀的小丸子。
- 将小丸子裹上面包糠或蛋黄液。
- 锅中倒适量油，开中火。待油热时，将肉丸子放入锅中。
- 不断翻动肉丸子，直到两面都变成金黄色。
- 取出，放入吸收纸中待用。
- 如果要炖的话，再将炖锅烧热，倒入适量油，加入洋葱翻炒，放入肉丸子翻炒，加水没过肉丸子，调入盐、料酒、生抽，大火烧开，小火炖煮20分钟。
小贴士
在制作过程中，要注意以下小细节，会让肉丸子更加好吃哦！
- 挑选肉馅翻动时口感更加柔软的部位。
- 适量加入淀粉和鸡蛋，能够增加肉丸子的口感。
- 加入生抽和老抽能够提味，并能让肉丸子保持原本的颜色。
- 在煎肉丸子时，不要搞砸翻转的次数太多，肉丸子容易散。