蛋黄粉是什么东西
蛋黄粉是将鸡蛋的蛋黄加工而成的一种食品原料。蛋黄粉味道香浓，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂等成分，是各种糕点、面包、饼干、饮料、奶制品等的必备原料。
怎么做蛋黄粉
做蛋黄粉其实非常简单，只需要几个步骤：
- 将鸡蛋打开，分离蛋白和蛋黄。
- 将蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的蛋黄倒在锅中，用小火慢慢烘烤，期间一定要不断搅拌，直到变干变硬。
- 将烤好的蛋黄取出，晾凉。
- 将晾凉的蛋黄放入研磨器中，研磨成细粉。
- 最后将研磨好的蛋黄粉过筛，去掉残渣即可。
蛋黄粉的用途
蛋黄粉的用途非常广泛：
- 烘焙：蛋黄粉可以用来制作各种糕点、面包、饼干等，可以提升其香味和质地。
- 奶制品：蛋黄粉可以用来制作各种奶酪、蛋糕、布丁等，可以使其更加浓郁和口感更加细腻。
- 饮料：蛋黄粉可以用来制作各种奶昔、奶茶等，可以提升其鲜香口感。
- 调味料：蛋黄粉可以用来做为炒菜时添加的调味料，可以提升菜品香味。