葱油饼怎么做

材料：

• 面粉 250 克
• 温水 120 毫升
• 葱花 80 克
• 五花肉 100 克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，加入适量的盐，拌匀后慢慢加入温水搅拌成团，盖上保鲜膜，静置 10-15 分钟。
2. 将五花肉和生姜剁成末，放入碗中，加入适量盐和花椒粉，在肉馅中加入清水，用手捏揉至肉末均匀粘合，静置片刻。
3. 将葱花用清水洗净，泡在温水中 15 分钟取出，沥干水分。
4. 将面团搓成拳头大小，擀成薄片，将葱花均匀撒在薄片上。
5. 将肉馅分成若干个小球，放在薄片上，把薄片卷起来。
6. 将面团擀成厚薄均匀的圆片，将卷好的饼摆放在圆片上，再次擀成厚薄均匀的圆饼。
7. 在平底锅中倒入少量的食用油，烧热后将饼放入锅中，小火煎煮 2 分钟左右，煎成两面金黄色即可。
8. 将煎好的饼放在厨房纸上吸去多余油分，切成小块即可食用。

技巧：

• 面团要揉匀，并静置后易于擀开。
• 肉馅加水搅拌，能提升肉馅的粘性，掌握适量水分可以让肉馅更加松软可口。
• 葱花洗净后要用温水泡软，再沥干水分，即可更好地和面团和肉馅搭配。
• 在中小火下煎煮，煎到两面金黄色即可，过火不易入口。