苦瓜做法大全

1. 苦瓜凉拌

材料：

• 苦瓜
• 蒜末
• 盐
• 白醋
• 生抽
• 糖
• 香油
• 红椒丝
• 花生碎

做法：

1. 苦瓜去籽，切成丝，加盐腌制15分钟，挤干水分。
2. 将腌制好的苦瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、白醋、生抽、糖、香油拌匀，腌渍20分钟。
3. 将腌渍好的苦瓜丝装盘，撒上红椒丝和花生碎即可。

2. 苦瓜清炒鸡蛋

材料：

• 苦瓜
• 鸡蛋
• 葱姜蒜末
• 生抽
• 油盐

做法：

1. 苦瓜切成薄片，去籽，焯水备用。
2. 打鸡蛋入碗，加入葱姜蒜末和少量的生抽拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入蛋液，煎成蛋皮，盛出备用。
4. 热锅加油热后，爆香葱姜蒜末，放入苦瓜翻炒，加入生抽调味，最后加入煎好的蛋皮，翻炒均匀即可出锅。

3. 苦瓜鱼片汤

材料：

• 苦瓜
• 鱼片
• 清鸡汤
• 葱姜蒜末
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 香菜
• 姜片

做法：

1. 苦瓜去籽，切成薄片，焯水备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鱼片煸炒变色。
3. 加入料酒翻炒均匀，加入清鸡汤煮开，撇去浮沫。
4. 放入苦瓜片和姜片煮5分钟，加入生抽和盐调味，最后撒上香菜即可。