鲳鱼的做法

简介

鲳鱼是一种海洋鱼类，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，被誉为鲜美营养的美食。对于想要学做美食的朋友而言，一道美味的鲳鱼佳肴是不可缺少的！下面我们一起来学一下鲳鱼的做法！

做法

鲳鱼有很多做法，其中比较经典的有清蒸和红烧两种。这里我们为大家介绍这两种做法，让大家能够在家轻松做出美味的鲳鱼佳肴。

清蒸鲳鱼

材料：
鲳鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，清水适量。

做法：
1.将鲳鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃、洗净。然后在鱼身两侧各划上三刀，拍干水份放入盘中。
2.在鱼身上撒上葱姜蒜末和少许盐，加入料酒、酱油和清水混合均匀后，倒在鱼上。
3.清蒸8-10分钟，取出加入少许酱油和葱油即可。

红烧鲳鱼

材料：
鲳鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，清水适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量。

做法：
1.将鲳鱼切成片，放入沸水中焯水。
2.锅中加油，放入葱姜爆香后加入糖，翻炒至颜色变深。
3.加入料酒、酱油、生姜、花椒、清水，加盖炖煮5分钟。
4.加入焯好水的鲳鱼片，加入老抽、生抽，继续炖煮15分钟即可。