蚕豆的做法大全家常菜

1. 油淋蚕豆的做法

油淋蚕豆是一道经典的川菜，具有爽脆可口的口感和浓郁的香味，是夏季下酒佳品。

材料：

• 蚕豆（约500克）
• 葱姜蒜（适量）
• 香菜（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）
• 辣椒油（适量）

步骤：

1. 蚕豆洗净去皮，焯水后捞出晾凉。
2. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
3. 炒锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入蚕豆翻炒均匀。
4. 加盐和鸡精调味，加入适量的辣椒油翻炒均匀。
5. 装盘后撒上香菜即可。

2. 蟹黄蚕豆的做法

蟹黄蚕豆是一道色香味俱佳的美食，蚕豆中富含蛋白质和矿物质，与蟹黄相配更是营养丰富。

材料：

• 蚕豆（约500克）
• 蟹黄（约50克）
• 盐（适量）
• 生粉（适量）
• 料酒（适量）
• 葱姜蒜（适量）
• 香油（适量）

步骤：

1. 蚕豆洗净去皮，焯水后捞出沥干。
2. 葱姜蒜切末，蟹黄拌入生粉搅拌均匀。
3. 炒锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入蚕豆翻炒均匀。
4. 加盐和料酒调味，注入少量的水烧开。
5. 将蟹黄均匀地撒在蚕豆上，加盖焖煮两三分钟。
6. 加入少量的香油，翻炒均匀后装盘即可。

3. 糖醋蚕豆的做法

糖醋蚕豆的做法简单易学，是一道色香味俱佳的下饭菜，酸甜口感十分开胃。

材料：

• 蚕豆（约500克）
• 醋（适量）
• 糖（适量）
• 番茄酱（适量）
• 葱姜蒜（适量）
• 盐（适量）
• 生粉（适量）

步骤：

1. 蚕豆洗净去皮，焯水后捞出沥干。
2. 葱姜蒜切末，番茄酱拌入少许水调匀备用。
3. 炒锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入蚕豆翻炒均匀。
4. 加盐和番茄酱翻炒均匀，加入适量的糖和醋继续翻炒，使其淋上糖醋汁。
5. 用少许生粉勾芡后装盘即可。