荷兰豆炒肉（家常菜菜谱）
原料准备
首先，为荷兰豆炒肉准备以下食材：
- 荷兰豆250克
- 瘦肉150克
- 蒜苗适量
- 姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 油适量
- 水淀粉适量
做法步骤
接下来，我们来一步步讲解荷兰豆炒肉的做法：
- 首先处理食材。荷兰豆去掉两端的尖端，洗净备用；瘦肉切片，加入姜片少许和料酒拌匀，稍微腌制一下。
- 接着，加热锅，倒入油，等油热后倒入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，再将荷兰豆倒入锅中翻炒。
- 荷兰豆炒一会后，加盐、鸡精调味，加适量清水，盖上锅盖，煮熟捞出。
- 在锅中加少量油，放入蒜苗煸炒出香味，再将煮好的荷兰豆放入锅中，加少量盐翻炒均匀。
- 最后，淋上少量水淀粉勾芡即可。
小贴士
荷兰豆不宜过度煮熟，会破坏其口感和营养成分；炒的火候要适当，火过大会烧焦菜，火过小不易熟透。