私房菜—红烧肉

红烧肉其实是很多家庭餐桌上的必备佳肴。它的外皮酥香、中心柔软，配上卡路里较低的青菜，是一道营养又美味的菜肴。下面介绍一下私房红烧肉的做法。

材料准备

半斤五花肉、姜、蒜、香葱、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水。

做法步骤

1. 将五花肉切成横截面约1.5厘米的正方形颗粒，待用。

2. 热锅凉油，将姜蒜和香葱爆香。

3. 放入八角和五花肉颗粒，煸炒至五花肉颜色微黄。

4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，调入一勺糖和一小勺盐，将火调至中小火。

6. 煮至水基本收干，肉表面呈现出棕红色即可出锅。

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