狮子头的家常做法

配料:

• 猪肉馅 500克
• 葱姜蒜适量
• 面粉 100克
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 水淀粉 适量
• 油 适量

做法:

1.将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐，用手揉搓均匀，揉打至起胶，饱满富弹性。

2.然后将揉好的肉馅分成大小一致的小球，压扁成饼状。

3.锅中加油，油热后放入饼状猪肉，两面煎至金黄色，起锅沥油备用。

4.将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、适量的水，调成不稠不薄的糊状。

5.将煎好的饼放入淀粉糊中，全身裹上。

6.将包裹好的饼放入锅中，用小火慢慢煮至成型，全面呈金黄色。

7.最后倒入水淀粉，撒上葱花点缀即可。

温馨提示:

1.在煎饼状的猪肉时要注意火候，煎至金黄色即可，太久会影响口感。

2.在裹淀粉糊时，要将淀粉糊调至合适的稠度，否则包裹不紧实易散。

3.在煮狮子头时不宜用大火，避免表面煮焦内部未熟。