烤箱烤饼干
材料
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 白糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1勺
- 香草精：少许
做法
- 将黄油切成小块，放入碗中软化。
- 加入白糖，用搅拌器搅打至轻松松发。
- 加入鸡蛋，继续搅拌。
- 筛入面粉和泡打粉，加入香草精，搅拌均匀成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，放在桌面上擀成厚度约0.5厘米的片状。
- 用饼干切割器或刀子切成想要的形状。
烘焙
将饼干放在烤盘上，放置在已经预热的烤箱中，烤箱烤饼干的时间要根据饼干大小和形状来决定，一般来说饼干大约需要烤10-15分钟左右，烤制时需要注意以下几点：
- 烤箱烤饼干时，烤箱温度要控制在150℃至175℃之间，过高过低都会影响饼干的烤制效果，烤盘不要放置在靠近烤箱玻璃门的地方，容易受热不均，造成饼干不同程度的焦糊。
- 烤箱烤饼干的时间要根据饼干的大小和形状来决定，一般5-8厘米的圆形饼干需要烤8-10分钟，矩形和三角形的饼干需要烤10-12分钟，如果饼干很小，烤的时间要适量减少。
- 烤箱烤饼干时，可以用牙签或叉子在饼干表面戳一下，如果不黏的话，就表明饼干已经烤好了。
- 烤好的饼干需要取出，放在网架上晾凉，这样可以让饼干更加酥脆。