咖喱虾或咖喱牛肉的做法
材料
- 虾或牛肉，500克
- 洋葱，1个
- 姜片，适量
- 大蒜，4瓣
- 椰浆，400毫升
- 咖喱粉，3大勺
- 盐，适量
- 橄榄油，适量
- 辣椒，适量（可不放）
步骤
1. 咖喱煮法
在锅中加入橄榄油，倒入洋葱、姜、大蒜煸炒，等洋葱变成金黄色时加入咖喱粉混合在一起，继续翻炒
倒入椰浆，搅拌均匀后加入虾或牛肉，煮5-10分钟。此过程中根据喜好可加入盐和辣椒。等汁料浓稠后便可上桌了！
2. 预处理
如果食材是虾：洗净虾，剪去头和尾，用刀在背上划开虾线（不妨碍食用，但可以让吃起来顺口些）。如果食材是牛肉：将牛肉洗净，横剖成2头厚的片（约0.5-1 厘米厚度），再纵剖成约2厘米宽的块，然后加入适量生抽，酱油，耗油，盐巴，胡椒粉，料酒，姜片和葱白拌匀腌制 20 分钟。
3. 烹调
在锅中加入适量橄榄油，葱姜炒香后加入牛肉煎至7~8成，需要两面都焦黄。
将牛肉移至锅边，加入洋葱炒至金黄色后加入咖喱粉这时的虾先煎个大致再放咖喱煮5分钟左右。继续翻炒，注意火候，不可大火煮沸。最后加少许盐调味即可出锅。