清炖鸡做法
清炖鸡是一道家庭常见的菜品，其原汁原味的味道让人食欲大增。下面我们来看看清炖鸡的做法。
材料：
- 鸡肉：2磅
- 葱：2根
- 姜：1块
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将鸡肉处理干净，切成小块。
- 将葱切成段状，姜切成薄片。
- 锅中加入适量的清水，将鸡肉放入锅中，开火煮沸。
- 煮沸后，捞出鸡肉，放入冷水中浸泡5-10分钟，使其去除血水。
- 将锅中的清水倒掉，加入适量的清水，再放入鸡肉、姜片、葱段、料酒和盐，开火煮沸。
- 煮沸后，转小火慢慢炖煮1-2个小时，期间不可揭开锅盖。
- 煮熟后，根据口味适量加入盐、味精等调味料即可。
正宗浇汁豆腐怎么做
浇汁豆腐是一道江南菜系中常见的菜品，口感美味，味道独特。下面我们来看看正宗的浇汁豆腐做法。
材料：
- 豆腐：500克
- 虾米：适量
- 木耳：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡汤：适量
- 调料：盐、生抽、老抽、白糖、香油、水淀粉
步骤：
- 将豆腐煮熟，滤去水分，放在盘子上待用。
- 将虾米、木耳泡软，切成小段备用。
- 葱切成末，姜切成薄片备用。
- 锅中放入鸡汤，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，煮沸后加入虾米、木耳、葱末和姜片，煮沸后稍微收汁。
- 将淀粉和少量清水搅拌均匀后，倒入锅中，快速搅拌均匀，待汁液变稠即可。
- 将浇汁倒在豆腐上，再加上适量的香油即可。