如何制作美味的卤肉视频

材料准备：

1. 猪肉五花肉1000克
2. 生姜5片
3. 八角2颗
4. 桂皮1片
5. 葱2根
6. 料酒50毫升
7. 酱油150毫升
8. 冰糖20克
9. 清水适量

步骤说明：

1. 将五花肉洗净切成约2cm见方的块。
2. 锅内加入适量的清水，水量不要过肉块，放入肉块焯水。
3. 利用焯水去除肉中的血水，去掉浮沫。
4. 将焯好的肉块捞出，用清水冲洗干净，备用。
5. 准备香料：生姜、八角、桂皮、葱各准备好。
6. 锅内加入适量的油，待油热后加入生姜片，八角、桂皮、葱煸炒出香味。
7. 加入料酒，煮至稍微挥发一些酒精。
8. 加入适量的水、酱油、糖，搅拌均匀。
9. 加入焯好的五花肉块，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约两个小时。
10. 打开锅盖，把肉块翻一下，再炖半个小时左右。
11. 最后收汁，将肉块捞出，放凉后切片即可。

成品展示：

卤肉色泽鲜红，入口肥而不腻，口感鲜美。