准备工作

首先，需要准备好以下食材：

• 新鲜的红薯叶，约半斤
• 蒜头，3-4粒
• 生姜，一小块
• 红辣椒，1-2个
• 鸡精，适量
• 食用油，适量
• 盐，适量

接下来，将红薯叶洗净，沥干水分。蒜头、生姜切碎，红辣椒切成段备用。

烹饪步骤

1.锅热后倒入适量食用油，放入蒜头、生姜和红辣椒段，炒香。

2.放入红薯叶煸炒，炒至叶子变软，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

3.调好味道后即可关火，盛出装盘。

小贴士

1.煸炒时间不要太长，以免过度炒熟。

2.可以根据个人口味加入适量辣椒，调整辣味。

3.在煸炒红薯叶之前，可以先将它放在冷水中浸泡一会，这样有助于去除一部分涩味。