粉蒸肉怎么做

材料准备：

1. 猪肉腿肉500克；

2. 粉条250克；

3. 苦瓜1根；

4. 干贝适量；

5. 泡椒适量；

6. 料酒、葱姜蒜、酱油、白糖、食盐、鸡精、油适量。

步骤详解：

1. 猪肉腿肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，下入开水中氽烫一遍捞出；

2. 锅中倒入适量油，油温不要太高，放入糖炒化，糖色变黄后放入小块的猪肉慢慢的煸炒，炒至变色；

3. 下料酒、酱油、葱姜蒜翻炒几下；

4. 加适量的水，烧开后加适量的食盐和鸡精，加入泡椒和干贝，转小火炖到猪肉变得软烂；

5. 把粉条用水泡软后放入滚水锅中焯一下捞出，放入猪肉汤锅中；

6. 苦瓜切片后焯水，放入汤锅中，加热十分钟即可食用。

小贴士：

1. 蒸温不宜过高，否则粉条烂糊；

2. 苦瓜要提前用盐腌制片刻，去掉苦味；

3. 如果喜欢辣味，可以放更多的泡椒。