牡丹燕菜的做法
红烧羊肉的做法
牡丹燕菜是一道传统的浙菜，有着浓郁的醇香和独特的味道。其中红烧羊肉是必不可少的一部分，今天我们就来学习一下红烧羊肉的做法。
材料
- 羊肉：500克
- 大葱：1棵
- 老姜：适量
- 料酒：1汤匙
- 八角：3个
- 桂皮：1块
- 花椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤
- 将羊肉切成块，用清水浸泡20分钟，去除腥味。
- 将洗净的羊肉块放进沸水里焯水，捞出沥干。
- 切大葱和老姜成段，花椒、八角、桂皮备用。
- 热锅凉油，将葱姜爆香，加入酱油和冰糖煸炒，使其变成红色状，再加入焯过水的羊肉块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水、料酒，放入花椒、八角、桂皮，大火煮开，撇去浮沫，转为小火炖煮至羊肉软烂。
- 最后把羊肉捞出，将汁汁放入另一个锅子里慢慢收汁，直到汁汁稍微浓稠一些。
- 将煮好的羊肉倒入汤汁里，翻炒几下即可。
好啦，红烧羊肉的做法就介绍到这里啦。在做牡丹燕菜的时候，我们可以根据自己的口味将其他的调料加进去，例如大料、干辣椒等等。希望大家可以在家里成功做出美味的牡丹燕菜！