熏鱼的制作方法

准备材料

1. 鲜活的鲤鱼一条

2. 盐适量

3. 白糖适量

4. 五香粉适量

5. 黄酒适量

6. 茶叶（乌龙茶或红茶）适量

7. 姜丝适量

制作步骤

1. 鱼去鳞，去鳃，洗净，抹干。

2. 在鱼身切花刀，淋些黄酒，稍稍腌制。

3. 在鱼身上撒上盐、白糖、五香粉，分别涂抹均匀。

4. 把腌好的鱼放入一个干净的盘子，加姜丝，放入适量的茶叶。

5. 在炉灶上烧烤炉子（或用烤箱），烤盘里舀上热水，把盘子放在烤盘上。

6. 烤制时，将盖盖紧，小火慢熏。 大约1个小时，烟熏鱼变香。

7. 最后把烟熏鱼取出，切薄片即可食用。

烟熏鱼的特点

烟熏鱼香气扑鼻，入口细腻缓滑，肉质鲜美嫩滑，含有丰富的维生素和微量元素，不仅营养丰富而且可以促进胃口。