烤鲶鱼的基本做法

首先，准备一条鲶鱼，清洗干净，切成大小均匀的块，用盐、生抽、料酒等作为腌制料腌制15分钟以上。然后，将鲶鱼块放在烤盘上，刷上一层蜜糖或者果酱作为烤制的调料。接下来，将烤盘放入预热好的烤箱中，大约烤制20分钟左右，至鲶鱼表面呈现金黄色即可。最后，将烤好的鲶鱼装盘，撒上些许香葱末和芝麻，美味的鲶鱼就做好了。

特色烤鲶鱼

如果想要做出更具特色的烤鲶鱼，可以尝试以下做法。首先，将鲶鱼块裹上一层面粉和蛋液的混合物，然后把它们放入预热好的烤箱中烤制10分钟左右，直到表面呈金黄色。然后，取出鲶鱼块，倒入一些香油、辣椒油、姜末和大料粉的调料，充分搅拌均匀，再放回烤箱中烤制5分钟左右即可。最后，将烤好的鲶鱼装盘，撒上一些香菜末和葱花，美味的特色烤鲶鱼就做好了。

酱烤鲶鱼

如果不喜欢太甜的口味，可以尝试酱烤鲶鱼的做法。首先，将鲶鱼块抹上一层蜂蜜和豆瓣酱的混合物，用保鲜膜包好，腌制1-2小时。然后，将腌制好的鲶鱼块放入预热好的烤箱中，大约烤制25分钟左右，至鲶鱼表面略带焦黄色即可。最后，将烤好的鲶鱼装盘，撒上一些香菜、葱花和辣椒丝作为装饰，美味的酱烤鲶鱼就做好了。