烧茄子的家常做法

材料：

• 茄子3个
• 葱姜蒜适量
• 酱油、糖、盐、料酒适量
• 油

步骤：

1.茄子洗净，去蒂，切成段放入清水中，加入少许盐腌制15分钟以上

2.葱姜蒜切末备用

3.锅烧热，放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入茄子煸炒至两面微黄

4.加入适量的酱油、糖、盐、料酒翻炒均匀，加入少许水后慢火焖煮10-15分钟，至茄子软糯入味即可上桌

小贴士：

1.腌制过程中的盐可使茄子去除苦味和多余水分，煮出来的茄子口感更好

2.茄子煸炒时可加入适量的生抽或老抽，增加颜色和味道

3.焖煮时要注意水的用量，太多会使茄子变糊，太少会焦底，影响口感