清蒸鱼怎么做好吃

准备材料

清蒸鱼需要鱼、姜、葱、盐、料酒等材料。鱼可以选择草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼种。姜和葱可以切成细丝备用。盐和料酒也是必备的调料，适量的盐可以提鲜味，料酒可以去腥增香。

清洗处理鱼

清洗鱼是重要的一步，需要将鱼的内外脏器处理干净。然后，用刀在鱼身两侧各切入数刀，不要切断鱼骨，可以加快透味效果。接着，在鱼身上均匀地撒上一层盐，让鱼肉可以更好地入味。最后，将鱼放入蒸锅里，加入适量的料酒，煮10-15分钟即可。

上碟盛装

当鱼煮熟后，需要将鸡精、酱油、葱姜、花椒、香油等调料倒在鱼身上。这时，轻轻送锅，将鱼头对准盘中间，再将全身摆好，将花椒、葱姜撒在鱼身上，淋上热油即可。