汽水肉的做法

介绍

汽水肉是一道经典的中式红烧肉，因为加入了汽水而变得更加入味，肉质也更加鲜嫩。此外，汽水肉的做法也十分简单，即使没有口感和调味的专业技巧，也能轻松制作出一道美味的汽水肉。

食材

1. 猪五花肉 500g
2. 姜 1块
3. 葱 1根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 汽水 1罐

做法

1. 猪五花肉切成大块，用开水烫过后洗净，备用；
2. 姜切成片，葱切段备用；
3. 热锅冷油，加入姜和葱段爆香，放入肉块煸炒至两面金黄；
4. 加入适量料酒炒干水分，再加入1小勺老抽和1小勺生抽，炒匀上色；
5. 撒入适量的冰糖，不断翻炒肉块使冰糖溶化，炒至浅红色；
6. 倒入1罐汽水（可购买可乐或雪碧等有汽水的饮料），加水淹没肉块；
7. 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，期间可反复翻动，让汁料更加均匀；
8. 焖煮至汁料浓稠即可关火，起锅前洒上绿色葱花装饰。