汤的做法大全（菜谱大全家常菜）

清汤

清汤是指不加肉类或骨类，仅加入蔬菜、调料和清水的汤，是一道低卡、营养丰富、清淡可口的汤品。

• 白菜豆腐汤

  材料：白菜、豆腐、姜片、清水。
  做法：1、将白菜洗净切碎，豆腐切成块；2、热锅凉油，加入姜片煸炒；3、放入白菜炒匀，加入清水煮开后放入豆腐，大火煮5分钟即可。

  

• 海带豆腐汤

  材料：海带、豆腐、葱、姜、清水。
  做法：1、将海带泡软，豆腐切成块；2、热锅凉油，加入葱姜煸炒；3、放入泡好的海带和清水，大火煮开后放入豆腐，再煮5分钟即可。

  

• 冬菇蘑菇汤

  材料：干冬菇、鲜蘑菇、姜、清水。
  做法：1、将冬菇泡软，蘑菇洗净切片；2、热锅凉油，加入姜片煸炒；3、放入泡好的冬菇和清水，大火煮开，放入蘑菇煮5分钟即可。

  

荤汤

荤汤是指加入肉类、骨类等成分的汤，营养价值更高，味道更浓郁。

• 排骨玉米汤

  材料：排骨、玉米、姜、葱、盐、清水。
  做法：1、将排骨焯水洗净；2、玉米削皮切块，姜切片，葱切段；3、热锅凉油，加入姜片和葱段炒香，放入排骨煸炒，加入清水煮开，撇去浮沫；4、放入玉米，中火炖20分钟，加盐调味即可。

  

• 鸡蛋肉丸汤

  材料：绞肉、虾皮、鸡蛋、鲜姜、葱、盐、鸡精、清水。
  做法：1、将绞肉和虾皮混合打成肉馅，加葱姜水、盐、鸡精调味，打入鸡蛋搅拌均匀；2、用手将肉馅捏成小丸子，放入沸水中焯水；3、将焯好的肉丸放入清水中煮开，撇去浮沫，加盐调味即可。

  

• 骨头南瓜汤

  材料：猪骨头、南瓜、姜、葱、盐、清水。
  做法：1、将猪骨头焯水洗净；2、南瓜去皮切块，姜切片，葱切段；3、热锅凉油，加入姜片和葱段炒香，放入猪骨煸炒，加入清水煮开，撇去浮沫；4、放入南瓜，小火炖30分钟，加盐调味即可。

  

羹汤

羹汤是指加入淀粉成分的汤，口感更加浓稠，适合作为主菜食用。

• 鸡蛋玉米羹

  材料：鸡蛋、玉米粒、鸡肉、姜、盐、淀粉、水。
  做法：1、将鸡肉切成小块，加盐、淀粉、姜水腌制10分钟；2、玉米粒煮熟备用；3、打散鸡蛋，加少量盐打匀；4、热锅凉油，煸炒鸡肉至变白，加清水，加盐调味后放入玉米粒，煮开后用淀粉勾芡，最后加入蛋液搅拌成羹即可。

  

• 虾仁豌豆羹

  材料：虾仁、豌豆、淀粉、水、盐。
  做法：1、将虾仁剁成泥状备用；2、豌豆煮熟后用搅拌机打成豆泥，加清水调稀；3、将豆泥倒入沸水中煮开，加盐调味，加入虾仁泥；4、用淀粉勾芡，最后加入虾仁粒煮至熟透即可。

  

• 西红柿蛋花羹

  材料：西红柿、鸡蛋、淀粉、盐、清水。
  做法：1、将西红柿切成小块；2、打散鸡蛋，加少量盐打匀；3、热锅凉油，加入西红柿煸炒至软烂，加入清水，煮开后用淀粉勾芡；4、将蛋液用勺子缓慢倒入锅中，稍等片刻即可搅拌均匀成蛋花羹。