椒盐排骨的做法

材料

• 猪排骨500克
• 淀粉适量
• 油适量
• 椒盐粉适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 生抽适量

步骤

1. 将排骨切成小块，用冷水漂洗干净，加入少量盐和料酒腌制片刻。
2. 将淀粉均匀地裹在排骨表面，使其变得干燥。
3. 起锅热油，放入排骨小火煎至两面金黄色。
4. 加入切好的姜、蒜和葱，爆香。
5. 淋入生抽，炒匀。
6. 放入椒盐粉，调味即可。

小贴士

1. 炸排骨时，火不要太大，否则容易焦糊。

2. 用淀粉裹在排骨上，可以使排骨变得更加干燥，从而更加容易煎熟。

3. 生抽的作用是增强排骨的鲜味。