梅菜扣肉的家常做法正宗

食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：
1. 五花肉（500g）
2. 梅菜（适量）
3. 姜（适量）
4. 大葱（适量）
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 冰糖
9. 食用油

步骤说明

1. 首先将五花肉洗净，切成一厘米厚的长条状。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱，烧开后将肉块放入煮五分钟。
3. 取出肉块，放入冷水中，再将肉块切成一厘米厚的长条状。
4. 将调味料混合在一起，包括生抽（适量）、老抽（适量）和料酒（适量）。
5. 锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火煮至化开。
6. 放入五花肉条煎至两面泛黄，加入调味料继续翻炒。
7. 翻至肉块表面均匀挂上调味料，再放入梅菜一起翻炒一分钟。
8. 煮至肉块和梅菜入味即可出锅，装盘即可食用。

小贴士

1. 如果您喜欢咸一些的口味，可以适当增加老抽的用量。
2. 煮肉前可以先放点料酒去腥味，这样煮出的肉更加香嫩。
3. 煎肉的时候不要大火，以免煎焦肉块表面。
4. 在翻炒的时候要注意，不要翻炒过度，最好只是把调料均匀的涂在肉块和梅菜上即可。