杨梅酒的做法
材料准备
制作杨梅酒的材料相对简单，需要准备以下材料：
- 新鲜的杨梅果实（1斤）
- 高度白酒（500毫升）
- 白炽灯泡或阳光（一天）
- 细砂糖（200克）
制作过程中需要注意选择成熟的杨梅果实，避免使用未成熟果实，否则会影响酒的口感。
酒的制作
制作过程分为以下几步：
- 将杨梅洗净，去掉杨梅果的杂质。
- 在干净的玻璃瓶里，将洗净的杨梅倒入瓶内。
- 将细砂糖均匀撒在杨梅上，再倒入高度白酒。
- 盖上瓶盖，在室温下保存一个星期左右。
- 一周后，将瓶口拧开，瓶中的气体释放出来，再次盖上瓶盖。
- 用白炽灯泡或阳光照射3-4天，让杨梅酒的颜色慢慢变深。
- 最后过滤出杨梅果实，即可享用美味的杨梅酒了。
口感及注意事项
制作出来的杨梅酒，香甜可口，口感醇厚，是一种美味可口的酒。
在制作过程中需要注意以下事项：
- 杨梅果实一定要洗净干净，以免影响口感，甚至有可能对人体健康造成危害。
- 在夏天杨梅成熟季节制作，最好将杨梅放到冰箱内降温，否则杨梅在高温环境下易发酵变质，影响口感。
- 每隔一段时间就需要拧开瓶盖揉捏一下瓶身，将杨梅酒内部的气体释放掉，以免压力过大导致瓶体爆裂。
- 杨梅酒制作完成后，建议用滤纸将中间的杨梅渣过滤掉，以免口感和口感受影响。