家炖排骨做法大全

1. 原料准备

制作家炖排骨需要准备的食材有：

• 猪排骨500克
• 葱姜蒜适量
• 花椒、八角、香叶等香料
• 生抽、老抽、料酒等调味料
• 冰糖、糖、盐等调味料
• 清水适量

2. 制作过程

按照以下步骤制作家炖排骨：

1. 将猪排骨清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末，备用。
3. 炒锅中加入适量油，放入花椒、八角、香叶等香料，炒出香味。
4. 将焯水后的猪排骨加入炒锅，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，让排骨全部淹没在水中。
7. 加入葱姜蒜和冰糖、糖、盐等调味料，翻炒均匀，煮至汤汁收汁即可。

3. 做法技巧

家炖排骨制作过程中注意以下几点技巧：

• 排骨一定要焯水，去腥去血沫，让炖出来的汤清爽无腥味。
• 加入花椒、八角、香叶等香料可以增添排骨的香味，煮出的汤更加美味。
• 加入冰糖可以增加汤的甜度，让炖出来的排骨更加鲜美。
• 烹制过程中要时常翻炒，让排骨均匀受热，汤汁也更加浓郁。
• 炖制时间大约为40分钟左右，可以根据个人口味适当调整时间。