排骨火锅做法

材料准备

1.500克腊排骨
2.适量白萝卜、黄豆芽、豆腐、金针菇等蔬菜
3.适量辣椒、姜、葱、蒜等调料
4.适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料
5.适量清水

步骤详解

1.腊排骨放入水中煮5分钟，去除血水和杂质，洗净备用，白萝卜切成块状，葱姜蒜切末备用；
2.锅中放入适量的清水，加入腊排骨、葱姜蒜、料酒、生抽，烧开后转小火煮20分钟；
3.随后加入块状的白萝卜，煮10分钟至软烂；
4.焯烫黄豆芽、豆腐，控干备用；
5.最后将焯烫好的黄豆芽、豆腐和金针菇放到锅内，加入盐和鸡精进行调味，煮沸即可；
6.配合适量的辣椒、葱花或者香菜食用。

小贴士

1.焯烫蔬菜时不要煮太久，不然会失去颜色和口感；
2.煮排骨时可以多加一些生姜，味道更鲜美；
3.煮锅子的时候可以加入切碎的羊肉骨头，会让汤更加醇厚。