猪肉抄手馅的做法
材料
- 猪肉馅 500克
- 韭菜 200克
- 香葱 100克
- 姜末 20克
- 酱油 15克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 料酒 15克
- 芝麻油 20克
- 馄饨皮 1包（约50张）
步骤
- 将韭菜洗净切末，香葱切末。
- 将猪肉馅放入容器中，加入韭菜末、香葱末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、芝麻油，搅拌均匀。
- 将馄饨皮放在一个平面上，取适量的肉馅放在馄饨皮中间，然后将皮对折，捏合收口。
- 将水烧开，加入少量凉水，等水再次烧开后，放入抄手，煮到抄手浮起即可。
注意事项
- 煮抄手时，尽量不要过多叠加，防止粘连，煮的时间也不要过长，以免抄手糊了。
- 在和肉馅搅拌时，可以适当加入一些淀粉和鸡蛋液，调整肉馅的口感。