意式经典番茄肉酱面
材料
- 义大利面条（250克）
- 牛肉末（150克）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（3颗）
- 番茄罐头（400克）
- 番茄酱（2汤匙）
- 橄榄油（2汤匙）
- 盐、黑胡椒粉
- Parmesan芝士碎（适量）
做法
- 将洋葱、大蒜切碎，放入平底锅中，用橄榄油煸炒至香味扑鼻。
- 加入牛肉末，翻炒至变色。
- 倒入番茄罐头、番茄酱，搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒粉。
- 转小火，焖煮15分钟左右，待汁水收干，形成浓郁的肉酱。
- 煮一锅开水，放入义大利面条，加入适量盐煮至“潮煮”（即饱满度最佳时刻，一般为煮8-10分钟）。
- 将煮好的面条捞出，加入肉酱，拌匀。
- 在上面撒上Parmesan芝士碎，即可食用。
小贴士
- 肉酱的口感可以根据个人喜好调整，喜欢更浓稠口感的可以焖煮时间再长一些。
- 可以用羊肉末或鸡肉末代替牛肉末。
- 酸奶、柠檬汁等酸味食物可以搭配肉酱面食用，口感更好。