炖鸡汤的好处

鸡肉是一种非常健康的肉类，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。将鸡肉炖成汤后，这些营养素更容易被人体吸收。鸡汤不仅可以帮助身体保持健康，还可以增强免疫力、减轻疲劳、帮助消化、改善睡眠等等。因此，炖鸡汤是很多家庭的常见做法。

选材要点

为了让炖出来的鸡汤营养丰富又好喝，选材是非常重要的一步。首先，要选择优质的鸡肉。最好选用土鸡或农家鸡，这些鸡更健康、营养更丰富。其次，要挑选新鲜的配料。可以选择一些蔬菜和配料来增加汤的味道和营养价值，比如胡萝卜、洋葱、姜、枸杞等等。最后，选好的材料要洗净，清理干净，确保卫生干净。

做法流程

下面是一种简单易学的鸡汤做法。

1. 将鸡肉洗净，放入锅中加水，大火煮开。
2. 将开水倒掉，洗净鸡肉和锅，重新加水。
3. 将洗净的蔬菜和配料放入锅中，加入一定的调料（根据口味来自己选择），大火煮开。
4. 煮开后改为小火，慢慢炖煮，直至汤汁变为白色，软烂的鸡肉也变得香嫩可口。
5. 捞出鸡肉和配料，将汤汁倒入容器中，待凉后去掉浮油即可。