韭菜花炒虾仁

介绍

韭菜花是春季比较常见的蔬菜，其味道鲜美，营养丰富。同时，虾仁也是一种常见的海鲜食材，味道鲜美，营养价值高。韭菜花与虾仁的组合汇聚了两种食材的营养和口感，是一道很棒的菜品。

制作步骤

材料：

• 鲜虾仁 100克
• 韭菜花 300克
• 大葱 一棵
• 蒜 三瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

步骤：

1. 韭菜花去除黄叶，洗净并控水备用。
2. 大葱切末，蒜切片。
3. 将虾仁洗净，用盐、料酒和少量淀粉搅拌均匀腌制十五分钟。
4. 锅烧热后倒入油，加入虾仁煸炒至变红后盛出备用。
5. 锅烧热后倒入油，放入大葱和蒜片炒香。
6. 倒入韭菜花炒至松软后加入虾仁，继续翻炒。
7. 倒入适量的生抽炒匀后加入盐调味，最后用少量淀粉水勾芡即可。

注意事项

1、韭菜花中含有一定量的亚硝酸盐，烹饪时应避免使用过多的盐，同时不要放太久，以免破坏营养成分。

2、虾仁不宜煮过久，否则会影响口感。

3、在烹调过程中，应注意火候的掌握，以免糊锅。