如何制作酿豆腐
准备工作
在制作酿豆腐之前，需要准备以下材料：
- 黄豆：1斤
- 石膏(或快凝灰)：适量
- 水：适量
- 酱油、醋、葱姜蒜、盐、糖、鸡精：适量
- 辣椒、芝麻、香菜、白糖：适量
此外，选购一台家用小型做豆腐的机器也是必不可少的，通常价格在500-1500元之间，可以根据自己的需求和预算选择。
制作豆腐
具体制作步骤如下：
- 将黄豆浸泡6-8小时，泡软后去皮。
- 将泡好去皮的黄豆放入豆浆机中，加水搅拌成豆浆状。
- 将豆浆倒入豆腐机中，按照使用说明进行操作，加石膏或快凝灰，搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆浆倒入豆腐模中，放上重物压实，静置1-2小时，豆腐凝固后取出。
酿制豆腐
将制好的豆腐切块，放入热水锅中焯水。将焯好的豆腐放入酱料汁中浸泡，待其入味后加入葱姜蒜末、辣椒、芝麻、香菜、白糖拌匀即可食用。