腊汁肉夹馍的做法
材料准备
制作腊汁肉夹馍首先需要准备以下材料：
- 白吉馍
- 卤肉
- 辣椒酱
- 生菜叶
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 盐
- 清水
做法步骤
接下来是腊汁肉夹馍的制作步骤：
- 将卤肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
- 把卤肉放入冷水中焯水。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入卤肉翻炒。
- 加入料酒，酱油，适量清水，加入适量的冰糖，八角，桂皮，花椒
- 转小火煮约30分钟。
- 煮至汁水浓稠时加入盐调味。
- 煮好的卤肉切成薄片备用。
- 将白吉馍用刀切开，涂上辣椒酱。
- 在馍中夹入漂亮的绿色生菜叶和腊汁卤肉片。
- 装盘即可食用。
小贴士
在制作腊汁肉夹馍的过程中，有一些小贴士可以让您的菜品更美味：
- 焯水可以去除卤肉的腥气，翻炒时可以让卤肉更加入味。
- 加入冰糖可以让腊汁肉更加香甜可口。
- 适量加盐可以调整味道。
- 辣椒酱可以根据个人口味适量增减。