花菜炒肉的做法
准备材料
- 半颗大白菜花
- 100克肉
- 2根葱
- 2颗大蒜
- 1小块姜
- 1勺豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺醋
- 少许盐
- 适量食用油
制作步骤
- 将半颗大白菜花洗净后掰成小块备用。
- 肉切成丝，葱、蒜、姜切成末备用。
- 热锅加油，油热后倒入肉丝煸炒。
- 肉变色后加入葱、蒜、姜末和豆瓣酱，炒香后加入料酒。
- 加入掰好的大白菜花，继续煸炒。
- 加入一勺白糖，少许盐和适量水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1分钟。
- 最后加入一勺醋，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 采用煸炒先炒肉再炒菜的技巧，可让菜更美味。
2. 加入白糖可起到糖分分解蔬菜中的维生素以及去除菜的涩味的作用。
3. 加入少许盐可使菜更爽脆，稍加水份可避免食材粘锅。