半天妖烤鱼

材料：

一条草鱼（约1.5斤）、葱姜蒜各适量、辣椒粉、料酒、盐、白胡椒粉、香菜、橄榄油。

做法：

1. 草鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两侧各切3-4刀，切深未必切透。

2. 将鱼的两面均匀撒上盐和白胡椒粉，再倒上一些料酒，抹匀。

3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐和辣椒粉，搅拌均匀，制成拌料。

4. 将拌料均匀地塞入鱼的肚子里和刀口里。

5. 烤盘底抹上橄榄油，将鱼放入烤盘中，撒上葱姜蒜末，再淋上一些橄榄油。

6. 然后将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟盖上锡纸，再烤10分钟，至鱼的表皮呈金黄色即可出炉。

上菜：

1. 准备好香菜和青椒，切成细末。

2. 烤鱼烤好后，将它放到大圆盘上。

3. 撒上香菜和青椒丝，将鱼肚的拌料均匀地填到鱼肉里，再将剩下的拌料撒在鱼的外面。

4. 上桌享用。