梅干菜扣肉的做法

材料准备

梅干菜100克、五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量

步骤详解

1. 先将五花肉洗净后切成块状。

2. 热锅冷油，加入肉块煸炒，等到肉块的表面微微变色时，倒入料酒后捞出备用。

3. 把锅再次烧热，放入葱姜炒香，加入适量的酱油、生抽、老抽和糖调制成酱汁，倒入适量的水，烧开后把煸炒好的肉块倒入锅中。

4. 加入梅干菜，盖上锅盖，中小火炖至梅干菜变软烂，如果汤汁过多，可以去掉盖子转大火收汁。炖煮20~30分钟，添加适量盐，炖至五花肉滋味浓郁鲜美即可。

成品展示

最后，我们可以将梅干菜扣肉倒在盘子里，淋上汁水和刚刚炒好的蒜末，用勺子把汁水均匀地淋到上面，再用热水烫熟的青菜叶把表面覆盖住。